Matmuffins- med ost och bacon

• 45 min
• 12 personer

Ingredienser

• 150 g Tulip Bacon
• 4 dl vetemjöl
• 2,5 tsk bakpulver
• 1 st paprika
• 100 g riven cheddarost
• 1 dl valnötter
• 4 tsk timjan
• 3 msk olivolja
• 2,5 dl mjölk
• 3 st ägg

Skriv ut recept

Laga våra riktigt saftiga och goda matmuffins med bacon. Passar perfekt att servera till flera personer som frukost eller brunch. Det salta baconet tillsammans med krämig ost, beska från valnötter och sötma från paprikan blir en klockren smakkombination. Ostmuffins när dom är som bäst!

För att få till perfekta baconmuffins med ost ska du steka baconet först och låta de rinna av på ett hushållspapper. Då får du det där härliga krispet i dina muffins. Häll över det överblivna fettet från baconet i en skål, det ska användas i muffinssmeten för att ge extra god smak. Spara också gärna lite av baconet att toppa muffinsen med.

När du gjort klart muffinssmeten ska den fördelas i muffinsformar. Om du vill ha dem extra höga kan du använda dig av en ugnsform för muffins som hjälper den att hålla formen, annars kan de tendera att rinna ut.

När du gräddat dina matmuffins till en gyllenbrun färg är det viktigt att låta dem svalna innan du serverar dem. Det går fortare om du tar av dem från den varma plåten. Hoppas att det smakar!

Sugen på fler smaskiga baconrecept till helgfrukosten? Då rekommenderar vi att du testar Ägg- och baconmuffins och Ägg benedict också!

Gör så här

Matmuffins med bacon och ost

1. Sätt ugnen på 200⁰C.
2. Stek Tulip bacon (i skivor eller färdiga tärningar) tills de är spröda och krispiga. Låt baconet rinna av på hushållspapper. Häll resterande del av stekfettet i en skål. Spara 1/3 av baconet till att toppa muffinsen med.
3. Hacka paprika och valnötter. Blanda mjöl, bakpulver, paprika, ost, valnötter, 2/3 bacon och timjan i en skål.
4. Vispa ihop stekfettet, olja, mjölk och ägg. Tillsätt blandningen i degskålen. 
5. Häll degen i muffinsformar och toppa med bacon (1/3).
6. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter tills de är gyllenbruna.
7. Låt muffinsen svalna lite innan servering.